在茂名市区小东江畔，有一所绿树成荫、环境幽静的公办省级重点职业技术学校，它就是茂名市第二职业技术学校。

茂名市第一职业技术学校是首批国家重点职业学校、省示范性中职学校、市教育局直属公办学校，前身是创办于1932年的电白师范学校。

梅州市卫生职业技术学校（兴宁市成人中等专业技术学校）是2019年5月经兴宁市委、市政府批准整合后的中职学校。

梅州市五洲学校是梅州市教育局批准，广东省教育厅备案的全日制中等职业学校。

平远县职业技术学校位于平城南大门，距县城5公里，占地面积3.46万平方米，建筑面积1.1万平方米。平远县职业技术学校创办于1987年，目前学校是集职业高中、技工、中专及短期技能培训的综合教育实体。

大埔县田家炳高级职业学校坐落于大埔县城黎家坪梅潭河畔，交通便利，占地面积100多亩，校园环境优美，教学、生活设施齐全，各功能场室设备先进，拥有各类实训室70多间，是集职业教育，技工教育、业余教育与技能培调于一体的国家级重点中等职业学校，是大埔县中等职业技术人才培养、培训基地，是大埔县职业教育中心。现有全日制中职在校学生1445人

梅州市技师学院是由梅州市政府主办、市人力资源和社会保障局主管的国家级重点技工院校，是梅州市唯一的一所技师学院。

梅县技工学校是由梅县区人民政府主办、区民政和人力资源社会保障局主管的梅县区公办省重点技工学校。

丰顺县职业技术学校是于1991年由梅州市人民政府批准开办的一所市级骨干职业技术学校，隶属于丰顺县教育局，是丰顺县唯一的公办职业技术学校，是梅州市职业技术教育先进单位。学校位于丰顺县城区，占地面积约70亩，建筑面积1.5万多平方米，依山傍水，环境优雅。是培养中级技术人才的理想学校。

五华县技工学校是由五华县人民政府办立的全日制技工学校，学校占地面积150多亩，建筑面积9万多平方米，校园环境优美、设施齐全、师资力量雄厚、教学设备先进；拥有数控加工中心、数控钻床、数控车床、钻床、电火花、线切割、PVC、汽车设备、钢琴、电子仪器等大批先进的教学设备。