平远县职业技术学校位于平城南大门，距县城5公里，占地面积3.46万平方米，建筑面积1.1万平方米。平远县职业技术学校创办于1987年，目前学校是集职业高中、技工、中专及短期技能培训的综合教育实体。
大埔县田家炳高级职业学校坐落于大埔县城黎家坪梅潭河畔，交通便利，占地面积100多亩，校园环境优美，教学、生活设施齐全，各功能场室设备先进，拥有各类实训室70多间，是集职业教育，技工教育、业余教育与技能培调于一体的国家级重点中等职业学校，是大埔县中等职业技术人才培养、培训基地，是大埔县职业教育中心。现有全日制中职在校学生1445人
丰顺县职业技术学校是于1991年由梅州市人民政府批准开办的一所市级骨干职业技术学校，隶属于丰顺县教育局，是丰顺县唯一的公办职业技术学校，是梅州市职业技术教育先进单位。学校位于丰顺县城区，占地面积约70亩，建筑面积1.5万多平方米，依山傍水，环境优雅。是培养中级技术人才的理想学校。
五华县技工学校是由五华县人民政府办立的全日制技工学校，学校占地面积150多亩，建筑面积9万多平方米，校园环境优美、设施齐全、师资力量雄厚、教学设备先进；拥有数控加工中心、数控钻床、数控车床、钻床、电火花、线切割、PVC、汽车设备、钢琴、电子仪器等大批先进的教学设备。
五华县职业技术学校是五华县委、县政府全力打造的一座全新的公立职校。学校现有教职员工74人，其中高级职称17人，中级职称41人。现有在校学生1056人，其中全日制在校生 674 人，工学结合学生 382 人。开设有社会文化艺术、电子技术应用、计算机应用、航空服务、民航运输、计算机动漫与游戏制作、计算机网络技术、电子商务、建筑工程施工、工业机器人技术应用等十大专业。
梅州市艺术学校成立于1973年，是一所经广东省人民政府批准成立的梅州市唯一一所公办综合性普通中等艺术学校。学校位于梅州市东山教育基地学海路，与东山中学、院士广场、亮胜客家艺术中心、亲水公园相邻。学校占地面积2.5公顷，建筑面积约22000平方米。
梅州市职业技术学校原名为“梅州市农业机械学校”，属市机械公司下属部门办学单位。2002年4月，经梅州市人民政府批准划归市教育局管理，成为市教育局直属学校，并更名为“梅州市职业技术学校”。
