晋江市晋兴职业中专学校是福建省首批中等职业教育改革发展示范校，学校设有国家职业技能鉴定站和泉州市技能型紧缺人才培养基地。依托国家印刷包装基地落户晋江和学校印刷包装专业办学优势，学校正牵头组建福建省印刷包装职业教育集团。
福建省晋江职业中专学校创办于1954年，1981年改办为晋江第一所专办的职业高中校，1992年被认定为福建省重点职业中专学校，2000年被教育部认定为首批国家级重点中等职业学校。2005年被评为“全国职业教育先进单位”，2006年被确定为全国107所“半工半读”试点学校之一，2010年被评为全国职业教育德育工作先进集体，2012年7月被福建省委教育工委推荐为全国文明单位培育对象，2014年被确定为全国首批国家中等职业教育改革发展示范学校，是福建省第六、七、九、十、十一届“文明学校”。学校党支部被评为福建省“先进基层党组织”，陈华兵校长被评为“中国职业教育杰出校长”。
泉州市工商旅游职业中专学校（原泉州旅游职业中专学校）为省部级重点中专学校。创办于1992年，2008年与丰泽区职教中心合并，是丰泽区唯一一所公办职业中专学校，丰泽区职工文化旅游培训基地和泉州市技能型紧缺人才培养基地。
泉州市明新华侨中学创办于1911年，由华侨蒋报企先生率先倡导创办，迄今已有百年的历史，是闽南地区创办最早的侨校之一。“明新”二字，意即“明德新民”，含革命之意，并以“勤、苦、弘、毅”为校训，激励后辈师生。1981年增设了明新华侨中学职高部，1992年经上级政府批准，正式命名为泉州明新职业中专学校。2010年明新职专与凌霄职校、泉中职校整合，并更名为泉州市泉中职业中专学校。学校现为一套班子、两块校牌的管理模式。
泉州艺术学校——“省部级重点中专”、“全国百强学校”，创办于1956年，至今已有半个世纪的历史。是一所以培养戏曲艺术专业人才为主，辐射其他艺术专业的综合性艺术学校，被誉为“闽南戏曲的摇篮”。
福建省泉州体育运动学校（前身为泉州市少体校），创建于1957年，为泉州地区唯一一所涵盖中小学、中专教育，培养优秀体育后备人才的公办中等专业学校， 是“国家高水平体育后备人才基地”、“帆船帆板项目高水平后备人才基地”、“皮划艇项目高水平后备人才基地”。学校南倚侨乡体育中心，北连清源山麓，地理位置优越，交通便捷，环境优美。
福建省泉州市农业学校是一所历史悠久而又现代气息浓郁的国家级重点中等职业学校。学校创办于1932年，现有泉州、晋江两个校区，占地面积326.11亩，拥有100亩农场生产实习基地、现代化多功能综合大楼、国际标准的400M塑胶田径场、室内体育馆以及教学楼、实验室、图书馆、学生公寓套房等现代化设施，校内绿茵匝地，花树满庭，景色怡人。学校秉承“德育为先、教学为主、技能为重”的理念，走出一条特色办学可持续发展的道路，连续八届蝉联泉州市“文明学校”，全国中职学校首个“周恩来班” 创建校，当代文豪巴金曾三次来校讲学。办学至今已有86年，共培养各类人才4万多名，校友遍布海内外。
学校现有五十多个教学班，在校生3000多人，开设有工艺美术、商贸英语、电算会计、计算机应用、现代通讯技术、电子商务、幼儿教育、文秘与办公自动化、环境保护与监测、旅游等十五个专业。学校坚持学历教育与职业技能培训融为一体，合二为一，实行"双证并举"的方针。自创办职业教育以来为泉州的经济发展培养了30000多名大批实用型的中初级技术及管理人才。
建宁县职业中学，位于溪口镇溪口村东坑59号，校园占地43905平方米，是福建省第六批达标中等职业学校，是县职教中心主体校，是国家计算机等级考试考点，是一所集学历教育和非学历培训于一体的综合性全日制中等职业学校。
